| Cuisine | |
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Auteur | Message |
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cocci68 Hellion
Nombre de messages : 1955 Age : 55 Localisation : Québec, Canada Date d'inscription : 06/08/2009
| Sujet: Re: Cuisine Dim 22 Nov 2009 - 20:49 | |
| C'est ce que t'as mangé pour souper Oli .. ?! | |
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Grinder Man ADMIN - The Metal Angel
Nombre de messages : 20326 Age : 58 Localisation : Le coeur au Nord et mon âme à l'ouest... Date d'inscription : 07/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine Dim 22 Nov 2009 - 20:52 | |
| Non ma Cocci... juste un peu de nostalgie pour la cuisine de ma grand-mère paternelle... | |
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cocci68 Hellion
Nombre de messages : 1955 Age : 55 Localisation : Québec, Canada Date d'inscription : 06/08/2009
| Sujet: Re: Cuisine Dim 22 Nov 2009 - 21:00 | |
| ah j'te comprends, j'en ai aussi de ma grand-mère paternelle .. | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Dim 22 Nov 2009 - 22:47 | |
| ça c'est de la bonne recette qui tient au corps !! | |
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Grinder Man ADMIN - The Metal Angel
Nombre de messages : 20326 Age : 58 Localisation : Le coeur au Nord et mon âme à l'ouest... Date d'inscription : 07/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine Lun 23 Nov 2009 - 20:44 | |
| http://www.boulangerie-gonidec.com/fr/produits/gateau_breton.htm
Traditionnel Breton, ce gâteau est un régal pour les connaisseurs. C’est un gâteau délicieux et facile à réaliser qui se conserve plusieurs jours.
Pour 6 personnes
Ingrédients :
6 jaunes d'oeufs 1 sachet de sucre vanillé 250 g de beurre 150 g de sucre 300 g de farine 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 190 ° thermostat 7 Dans un grand saladier, faire une fontaine dans la farine, y verser le sucre, 5 jaunes d'œufs et une pincée de sel. Mélanger le tout et y ajouter le beurre juste légèrement ramolli (mais non fondu) en petits morceaux. Malaxer avec les mains de façon à obtenir une pâte bien homogène.
Mettre cette pâte dans un moule préalablement beurré. Badigeonner le gâteau avec le 6ème jaune d’œuf et tracer des croisillons sur le dessus.
Cuire environ 45 minutes. Le gâteau doit être bien doré.
Info : il existe une recette avec du rhum, mais le vrai gâteau Breton se réalise sans. Vous pouvez néanmoins en rajouter une cuillère ou deux si vous le désirez ! | |
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Grinder Man ADMIN - The Metal Angel
Nombre de messages : 20326 Age : 58 Localisation : Le coeur au Nord et mon âme à l'ouest... Date d'inscription : 07/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine Sam 28 Nov 2009 - 21:58 | |
| Poulet au cidre...
Recette pour 6 personnes - Préparation et cuisson environ 1 heure
Ingrédients :
1 poulet fermier de 1,200 kg 2 verres de cidre fermier 4 cuillerées à soupe d'eau-de-vie de cidre 6 échalotes 4 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse 2 pommes (reinettes ou canada) 100 g de beurre demi-sel (salé au sel de Guérande) sel, poivre
Préparation :
Dans une grande cocotte, faire dorer le poulet avec la moitié du beurre sur feu moyen. Ajouter les échalotes et dorer encore quelques minutes le tout. Arroser d’eau-de-vie et de cidre, saler, poivrer et couvrir. Réduire le feu sur doux, et laisser mijoter 20 minutes.
Ajouter ensuite les pommes pelées et coupées en quatre ainsi que le reste de beurre. Laisser cuire 5 minutes à découvert sur feu vif pour réduire la sauce. Ajouter la crème fraîche, couvrir et cuire encore 20 minutes à feu doux. Accompagner de riz ou d’une purée de pommes de terre. | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Sam 28 Nov 2009 - 21:59 | |
| ça je connais !!! et bon sang c'que c'est bon | |
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Phil Electric eye
Nombre de messages : 1499 Age : 61 Date d'inscription : 06/09/2006
| Sujet: Re: Cuisine Mer 23 Déc 2009 - 11:52 | |
| De la part de Mme Phil :
BOOM
le boom pour 4 personnes : il faut - 1 paquet de vermicelle de soja suzy wan - de la viande de boeuf haché - 1 concombre - 1 salade -sauce nioc mam - vous pouvez rajouter des rondelles de nems que vous avez fait revenir avant
vous faites revenir la viande assaisonnée avec la sauce nioc mam uniquement comme s'est une sauce salée (l'odeur de poisson s'atténue à la cuisson et ne se sent plus quand on mange) faire cuire le vermicelle dans de l'eau aussi assaisonné a la sauce nioc mam laver la salade l'égoutter et la couper en lamelles et le concombre épluché et coupé en cubes mettre un peu de chaque ingredients dans les assiette et après y a plus qu'a déguster comme on veut en mélangeant le tout ou pas s'est une salade chaud froid vous pouvez rajouter un peu de sauce dans l'assiette si ce n'est pas assez assaisonné.
RILLETTES DE SARDINES
la recette des rillettes de sardines facile, pas chère, et à préparer à l'avance idéale à l'apéro avec du pain grillé ou en entrée pour 4/6 personnes -1 grosse boite de sardine à l'huile végétale -2 kiris ou saint moret en portion -80 g de fromage blanc -poivre beaucoup, sel, 1/2 jus de citron
égouttez lez sardines (moi je les essuie avec du sopalin pour retirer l'excédent d'huile) -les écraser avec une fourchette (pas la peine de retirer les arêtes) -mettre le fromage et le fromage blanc (apprécier en tournant l'onctuosité du mélange, pas trop liquide ni épais) puis assaisonner et mettre le jus du citron gouter pour évaluer de l'assaisonement , rectifier si besoin mettre un film transparent et mettre au frigo au moins 6h
bon appétit et bon réveillon | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Mer 30 Déc 2009 - 14:17 | |
| Cool ça Phil !!! ça donne bien envie .... j'vais me faire les rillettes de sardines, ça a l'air impecc' pour l'apéro Une fois de retour à Liège, je vous filerai la recette du cassoulet de ma manman si vous voulez bien | |
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Phil Electric eye
Nombre de messages : 1499 Age : 61 Date d'inscription : 06/09/2006
| Sujet: Re: Cuisine Jeu 31 Déc 2009 - 8:33 | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Dim 3 Jan 2010 - 22:23 | |
| Hé bé écoute.... demain je te met la recette du cassoulet de ma mamounette pour la peine car j'ai fait tes p'tites rilletes pour l"apéro de notre repas de jour de l'an et ... a été un succès, très frais, très léger, très bon!!!!! je le recommande à TOUS !!!! tout facile et rapide à faire en plus !!... j'ai profité de mon côté de mon séjour auprès de ma manounette pour lui piquer des bonne recettes !!! sans compter la bouffe qu'on a ramené du sud !!!!! on va s'en mettre plein la lampe .... Fuck la diet et les bonnes résolutions de régime | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Dim 17 Jan 2010 - 0:36 | |
| Ce soir .... histoire d'épater et de régaler beau-daddy !!! ça été Côte à l'os Charolais accompagné de haricots verts en fagots !! ... un vrai régal | |
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Grinder Man ADMIN - The Metal Angel
Nombre de messages : 20326 Age : 58 Localisation : Le coeur au Nord et mon âme à l'ouest... Date d'inscription : 07/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine Dim 17 Jan 2010 - 15:01 | |
| - Ptitbouchon a écrit:
- Ce soir .... histoire d'épater et de régaler beau-daddy !!! ça été Côte à l'os Charolais accompagné de haricots verts en fagots !! ... un vrai régal
Tu as du te surpasser connaissant les penchants des Knappen pour la cuisine "fine"... Et tu as servi quel vin avec tout ça...?! | |
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iron31 Painkiller
Nombre de messages : 4610 Age : 59 Localisation : Stadium de Toulouse Date d'inscription : 05/09/2006
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Dim 17 Jan 2010 - 16:40 | |
| 'Spèce de mauvaise langue va !!! tracasse qu'avec la viande que j'ai ramené de France, j'ai également fait mes provisions de bons vins !! ... mais hier j'avais acheté du Côte du Rhône Cuvée des Templiers Millésime 2007 , un délice | |
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Grinder Man ADMIN - The Metal Angel
Nombre de messages : 20326 Age : 58 Localisation : Le coeur au Nord et mon âme à l'ouest... Date d'inscription : 07/11/2006
| Sujet: Re: Cuisine Dim 17 Jan 2010 - 17:51 | |
| - Ptitbouchon a écrit:
- ... mais hier j'avais acheté du Côte du Rhône Cuvée des Templiers Millésime 2007 , un délice
Très bon choix, je suppose que tout le monde à apprécié... | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Dim 17 Jan 2010 - 18:08 | |
| Très bon vin effectivement qui accompagne vraiment bien ces viandes !! et oui tout le monde a apprécié, nous avons passé une très bonne soirée !! à réitérer le plus vite possible | |
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iron31 Painkiller
Nombre de messages : 4610 Age : 59 Localisation : Stadium de Toulouse Date d'inscription : 05/09/2006
| Sujet: Re: Cuisine Dim 17 Jan 2010 - 20:38 | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Dim 17 Jan 2010 - 20:42 | |
| Et ils en sont friands !! ... j'ai su m'entourer d'épicuriens qui savent le goût des bonnes choses mais c'est vrai que c'est un plaisir d'en faire découvrir d'autres !! | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Lun 18 Jan 2010 - 18:19 | |
| Toujours en forme pour cuisiner , m'en va préparer le menu de ce soir : Cailles aux pruneaux - carottes vapeur
Bon ap' à vous !!! | |
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iron31 Painkiller
Nombre de messages : 4610 Age : 59 Localisation : Stadium de Toulouse Date d'inscription : 05/09/2006
| Sujet: Re: Cuisine Lun 18 Jan 2010 - 20:06 | |
| J'en connait un qui à ce rythme va être gras comme un petit cochon, si c'est pas déja arrivé!!!!!!!!!!!!!!!!!!! | |
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Lun 18 Jan 2010 - 20:13 | |
| euuuuuuuh ben c'est vrai que depuis septembre dernier, quand on s'est installé.... plus le p'tit séjour dans le sud-ouest de 15 jours pour les fêtes de noël .... ben l'est monté à 80 kg !! mais bon fait 1m98 la bête alors .... ça s'voit pas trop ..... pis bon ça paraît copieux et toin-toin mais c'est cuit à la graisse d'oie alors ..... non sans déconner, je fais gaffe (pour moi aussi!!!) et je ne cuisine pas gras !!! Je vous mets toutes mes petites recettes demain !!! | |
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iron31 Painkiller
Nombre de messages : 4610 Age : 59 Localisation : Stadium de Toulouse Date d'inscription : 05/09/2006
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Ptitbouchon MODO - She's The Devil's Child
Nombre de messages : 20272 Age : 54 Localisation : Liège Date d'inscription : 20/01/2007
| Sujet: Re: Cuisine Lun 18 Jan 2010 - 21:16 | |
| roooooooh ..... c'est un peu ça viiiii | |
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Zythum MODO - I'm a Rockeuse
Nombre de messages : 2794 Age : 55 Localisation : Liège-Belgique Date d'inscription : 05/09/2006
| Sujet: Re: Cuisine Mar 19 Jan 2010 - 21:18 | |
| - Ptitbouchon a écrit:
- non sans déconner, je fais gaffe (pour moi aussi!!! )
Sans blague, ben ça se voit pas | |
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| Sujet: Re: Cuisine | |
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